1.  执行生鲜员工通用岗位职责；  2.  检查白条猪的来货质量，对商品的价格检查  3.  负责按销售情况进行整猪分割，既保证销售，减少废肉，又不积压商品； 4.  负责锯断骨头和制作肉馅； 5.  负责进行白条猪的毛利分割测验；  6.  保证本岗位的安全操作、安全用电、安全使用设备，避免工伤的发生； 7.  负责肉类加工间的清洁、消毒工作，注意排面的卫生。
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